春夏，世间万物也开始复苏，身体内也随万物萌发。但是夏天气候多变，会直接影响人体的防御功能，全身的抗病能力也会下降；另一方面，各种细菌、病毒也开始大量繁殖，体质不佳时病菌、病毒等就会乘虚而入。为此在我们的饮食过程当中，我们必须要注意一些细节上的问题，那么，夏天应如何预防肠道疾病呢？

       第一，要尽量减少与腹泻病人的接触，尤其是不要与其共用餐饮用具。

       第二，不要光顾无证食店及熟食小贩的不合卫生要求的食物，尤其避免吃生冷的食物。

第三，不办或少办群体性聚餐，要食用干净卫生的冷饮，并看清其保质期。

       第四，患病后主动就医。

       第五，要注意饮用水的卫生。应该饮用煮沸后的水，不喝生水，以免喝下生水中的致病微生物引起消化道疾病。

       第六，要讲究食品卫生。尽量少吃凉拌菜，特别是凉拌生菜，食物最好是经过高温加工以后的。

       第七，要注意饭前便后及时洗手。

第八，要保持室内环境的清洁，并经常通风。

       春季肠道传染病多因吃了不清洁的食物所引起的。因此预防春季肠道传染病的关键是做好饮食卫生，并留意几下几点：

       一、凉拌菜宜少吃，吃时应选净，并用冷开水冲洗。瓜果宜洗净去皮再吃。

       二、充足的睡眠和丰富的营养有助于增强体力，也有助于预防春季肠道传染病。此外，夏季也要积极锻炼多饮水，良好的休能状态可以增强人体免疫力。

       三、应选择新鲜食物，不新鲜的肉类、水产品不要购买。即使对于盐腌过的食品，也不能掉以轻心。

       四、烹调时，炊具要注意消毒，生熟食品用的炊具要分开。下厨者也要注意个人卫生，要勤煎指甲勤换衣服。同时，餐具应该严格消毒。

针对春季是肠道传染病多发的季节，后勤经营服务中心餐饮部作了许多相关工作，认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，工作人员每年进行一次身体检查，在三月所有工作人员又进行了一次健康体检，做到持证上岗，在售卖饭菜前严格把好四关：一是把好采购关，采购原材料必须是新鲜、质量安全的食品；二是把好验收关，对不合格食品马上清除，不得进入操作清洗间；三是把好清洗关，做到在专用操作间先清理，再冲洗，然后浸泡10分钟以上，再充分冲洗；四是把好烹饪关，在操作中时关注食品的质量，通过视觉、嗅觉、触觉和味觉直接检查食品的形态、色泽、气味、滋味等，对食品质量作出判断，在确定食品安全、卫生的情况下才允许送到售卖台销售，并依据《食品卫生法》，结合我校食堂实际情况，加强对工作人员的培训学习，让其掌握食品卫生法规与工作常识，提高员工讲究卫生的自觉性，强化卫生意识；制定出一系列工作规章制度并落实到个人；在环境卫生、餐具消毒方面采取“四定”制度，即定人、定物、定区域、定时间，划片分工、包干负责；实行刷卡消费，拒收现金，大大降低了传染源，使全体师生有一个清洁、舒适放心的就餐环境。

虽然我们做了很多工作，但为了同学们的健康，还是建议大家尽量自带餐具就餐。(后勤经营服务中心  周艳）